Introduction à la diététique

Une alimentation équilibrée se définit par « l’absorption régulière et pondérée de tous les nutriments naturels ». Ceux-ci se répartissent en 6 classes :

-    l’eau (33 ml/jour/kg de masse corporelle) ;

-    les glucides (55 à 60% de la ration calorique quotidienne) ;

-    les lipides (25 à 30% de la ration calorique quotidienne) ;

-    les protéines (12 à 15% de la ration calorique quotidienne) ;

-    les vitamines ;

-    les minéraux et oligo-éléments.

Il y aura prochainement un article consacré à chacune de ces classes.